ทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่อง การถนอมอาหาร เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form
สวัสดีครับ วันนี้ผมขอนำกิจกรรมการทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่อง การถนอมอาหาร เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form โดยเมื่อท่านได้ทำแบบทดสอบผ่านเกณฑ์ที่ทางผู้จัดกิจกรรมได้กำหนดไว้ ท่านจะได้รับเกียรติบัตรเป็นไฟล์ PDF ดังภาพตัวอย่างที่ได้ทางผมได้นำมาแสดงให้ดูไว้ผ่านทาง Email ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้ตอนทำแบบทดสอบ หรือ Platform ค้นหาเกียรติบัตร(จะมีปุ่มค้นหาอยู่ข้างๆกัน)ครับ สามารถทำแบบทดสอบได้ที่ปุ่มทำแบบทดสอบด้านล่างเลยครับ
น้อง ๆ เคยสงสัยไหมครับว่าก่อนที่เราจะมีตู้เย็นและเครื่องถนอมอาหารสมัยใหม่ มนุษย์ยุคโบราณเขาทำยังไงให้เก็บอาหารได้นานโดยไม่เน่าเสีย? จริง ๆ แล้ว วิธีแรกที่มนุษย์ใช้ในการถนอมอาหาร คือการ ทำแห้ง การทำแห้งช่วยลดน้ำในอาหาร ทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตช้าลง ส่งผลให้อาหารเก็บได้นานขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งเทคโนโลยีอะไรซับซ้อน
เมื่อก้าวเข้าสู่ยุควิทยาศาสตร์ การถนอมอาหารก็เริ่มมีเทคนิคที่ซับซ้อนมากขึ้น หนึ่งในผู้ที่มีชื่อเสียงคือ นิโคลาส แอปเปิร์ต เขาประสบความสำเร็จในการถนอมอาหารด้วยวิธี การเก็บอาหารไว้ในขวดที่ปิดสนิท โดยเขาจะใส่อาหารลงในขวด ปิดฝาให้แน่น และให้ความร้อน ซึ่งช่วยทำลายจุลินทรีย์บางชนิดและยืดอายุอาหารได้
น้อง ๆ รู้ไหมว่าสาเหตุหลักที่ทำให้อาหารเน่าเสียคืออะไร? นั่นก็คือ จุลินทรีย์ นี่แหละครับ พวกแบคทีเรีย รา และยีสต์เป็นตัวการหลักที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย การเข้าใจเรื่องนี้ทำให้เราสามารถคิดค้นวิธีการถนอมอาหารได้อย่างเหมาะสม
แล้ว การถนอมอาหาร คืออะไร? ถ้าให้สรุปแบบเข้าใจง่าย ก็คือ วิธีการยืดอายุอาหารเพื่อเก็บรักษาให้มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงของเดิม โดยไม่ให้บูดเน่าเสียง่าย ซึ่งทำได้ด้วยหลายวิธี ทั้งการให้ความร้อน การลดน้ำ การหมักดอง หรือแม้กระทั่งการใช้สารเคมีบางชนิด โดยมีเป้าหมายให้สามารถบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัยและคงคุณค่า
แน่นอนว่าการถนอมอาหารก็มี ประโยชน์หลายด้าน ไม่ว่าจะช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปยังพื้นที่ต่าง ๆ อย่างทั่วถึง ทำให้มีอาหารรับประทานทั้งในเวลาปกติและเวลาที่ขาดแคลน หรือแม้กระทั่งช่วยควบคุมการสุกของผลไม้และผักตามเวลาที่ต้องการด้วยเทคโนโลยีทางอาหาร น้อง ๆ จะเห็นได้ว่าประโยชน์ของการถนอมอาหาร ครอบคลุมทุกข้อจริง ๆ
สำหรับเทคนิคการถนอมอาหารที่ใช้ ความร้อน มีหลายแบบ เช่น พาสเจอไรซ์ เป็นการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60–85 องศาเซลเซียส ช่วยฆ่าเชื้อโดยไม่ทำลายคุณค่าทางอาหาร ส่วน สเตอร์ริไรซ์ เป็นการให้ความร้อนที่สูงกว่า 100–130 องศาเซลเซียส เพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด
อีกวิธีที่มนุษย์ใช้มาตั้งแต่ยุคโบราณคือ การทำแห้ง การลดน้ำออกจากอาหารช่วยให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตช้าลง ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังมีวิธี การดองเค็ม ที่ใช้น้ำเกลือเข้มข้นราว 15–25% เพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ไม่ให้เติบโตจนอาหารเสีย และการ เชื่อม ที่จริงก็คือการ แช่อิ่ม หรือการเคี่ยวอาหารกับน้ำตาลจนซึมเข้าเนื้ออาหาร ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้นอีกวิธีหนึ่ง
น้อง ๆ จะเห็นว่าแต่ละวิธีมีหลักการและเทคนิคเฉพาะตัว ทั้งการใช้ความร้อน การลดน้ำ การหมักดอง หรือการแช่อิ่ม ล้วนมีเป้าหมายเดียวกันคือ ยืดอายุอาหารและรักษาคุณภาพให้ใกล้เคียงของเดิม การเข้าใจเรื่องนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้เรารู้จักอาหารมากขึ้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำคัญในการเรียนรู้เทคโนโลยีอาหารในยุคปัจจุบันด้วย
สรุปแล้ว การถนอมอาหารไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด ตั้งแต่การทำแห้งที่ใช้กันมาตั้งแต่ยุคโบราณ จนถึงการพาสเจอไรซ์และสเตอร์ริไรซ์ในปัจจุบัน ทุกวิธีล้วนมีเป้าหมายเพื่อให้เรา สามารถบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัย คงคุณค่า และอร่อยเหมือนเดิม น้อง ๆ ลองสังเกตวิธีถนอมอาหารรอบตัวก็จะเห็นหลักการเหล่านี้ชัดเจนขึ้นครับ
สำคัญ! โปรดอ่านก่อนเริ่มทำแบบทดสอบ
หากท่านไม่ได้รับวุฒิบัตรภายใน 48 ชั่วโมง ติดต่อที่ E-mail : [email protected]
วันนี้ก็จบไปแล้วอีกหนึ่งบทความดี ๆ จากพี่แอดมิน โดยเว็บไซต์ของพี่แอดมินยังมีเกียรติบัตรออนไลน์ฟรี ๆ จาก มหาวิทยาลัย หรือหน่วยงานที่น่าเชื่อถืออีกมากมาย หลายวิชา เช่น ข้อสอบสอบวัดระดับภาษาอังกฤษ แบบ CEFR คณิตศาสตร์ ภาษาจีน ให้ได้ทดสอบระดับความรู้ตัวเองกัน พร้อมทั้ง ข้อสอบวัดระดับความรู้ เพื่อช่วยให้น้อง ๆ ทดลองประเมินทักษะในแต่ละวิชาที่ตัวเองชอบได้ ข้อสอบมีตั้งแต่ระดับ ม.ปลาย ไปจนถึงมหาลัยเลยนะ และยังมีการอบรมออนไลน์ ผ่าน E-learning คอร์สเรียนออนไลน์ฟรี ได้ใบประกาศ ความรู้คอมพิวเตอร์ และ AI เท็มเพลตหน้าปก Portfolio สวย ๆ ไว้ให้น้อง ม.ปลายดาวน์โหลดไปใช้งานในการยื่นพอร์ตฯ TCAS การเรียนสมัครเรียนต่อระดับมหาวิทยาลัย และยังมีสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วยนะ สามารถเลือกดูได้ที่แถบเมนูด้านบน หรือด้านข้างซ้ายบนในโทรศัพท์มือของน้อง ๆ โดยเกียรติบัตรออนไลน์จะมีมาจากหลายหน่วยงานทั้ง กศน มหาวิทยาลัยชั้นนำ และหน่วยงานรัฐต่าง ๆ ทางพี่แอดมินจะอัพเดตเกียรติบัตรใหม่ เข้ามาในทุก ๆ วันเพื่อให้ทันเหตุการณ์ตลอดเวลา สุดท้ายพี่แอดมินขอขอบคุณน้อง ๆ ที่ให้ความสนใจในเว็บไซต์และบทความของพี่แอดมินครับ หากมีข้อแนะนำใด ๆ อย่าลังเลที่จะแจ้งพี่แอดมินนะ หากต้องการดูเกียรติบัตรใบอื่น ๆ หรือมีคำถามใด ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่: ศูนย์รวมเกียรติบัตรออนไลน์ และแบบทดสอบออนไลน์ฟรี
