ทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่อง ขนมไทย โบราณ เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form
สวัสดีครับ วันนี้ผมขอนำกิจกรรมการทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่อง ขนมไทย โบราณ เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form โดยเมื่อท่านได้ทำแบบทดสอบผ่านเกณฑ์ที่ทางผู้จัดกิจกรรมได้กำหนดไว้ ท่านจะได้รับเกียรติบัตรเป็นไฟล์ PDF ดังภาพตัวอย่างที่ได้ทางผมได้นำมาแสดงให้ดูไว้ผ่านทาง Email ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้ตอนทำแบบทดสอบ หรือ Platform ค้นหาเกียรติบัตร(จะมีปุ่มค้นหาอยู่ข้างๆกัน)ครับ สามารถทำแบบทดสอบได้ที่ปุ่มทำแบบทดสอบด้านล่างเลยครับ
ในโลกของขนมไทยโบราณ มีเรื่องราวซ่อนอยู่มากกว่าความหวาน น้อง ๆ หลายคนอาจเคยเห็นขนมเหล่านี้ผ่านตาในงานมงคล งานพิธี หรือในตำราเรียน แต่ไม่เคยรู้เลยว่าขนมแต่ละชนิดมีที่มา วิธีทำ และความหมายที่ลึกซึ้งแค่ไหน ขนมไทยไม่ได้เกิดขึ้นแบบสุ่ม แต่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบ เทคนิค และวัฒนธรรมจากหลายยุคหลายสมัย จนกลายเป็นมรดกทางอาหารที่ทรงคุณค่า
เริ่มจากขนมที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงความประณีตอย่าง ขนมสามเกลอ ขนมชนิดนี้ไม่มีไส้ด้านใน ใช้วิธีปั้นและทอดจนหอมกรอบ เป็นขนมที่เน้นรสชาติจากตัวแป้งล้วน ๆ ไม่ต้องพึ่งไส้ใด ๆ ความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้สามเกลอแตกต่างจากขนมไทยหลายชนิดที่นิยมใส่ไส้หวานหรือคาว
เมื่อพูดถึงขนมชาววัง หนึ่งในชื่อที่ขาดไม่ได้คือ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมที่ปรากฏอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในสมัยรัชกาลที่ 2 ลักษณะโดดเด่นคือการประดับยอดอย่างวิจิตร สื่อถึงความเป็นสิริมงคล นิยมใช้ในงานมงคลสำคัญ และยังเป็นขนมที่ต้องอาศัยความชำนาญสูงในการทำ
ขนมไทยบางชนิดมีไส้เป็นของคาว ซึ่งถือว่าแปลกและน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ ขนมช่อม่วง ที่มีไส้หมูผัดรสกลมกล่อม ห่อด้วยแป้งสีม่วงอ่อนจากดอกอัญชัน ขนมชนิดนี้ยังมีประวัติการแพร่หลายจากวิเศษชัยชาญ ผ่านแม่ค้าที่นำเข้ามาขายในกรุงเทพฯ จนกลายเป็นขนมที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย
สีสันของขนมไทยก็มีบทบาทสำคัญ เช่น บุหลันดั้นเมฆ ขนมสีฟ้าจากดอกอัญชัน ตรงกลางเป็นสีเหลืองจากไข่แดง ทำให้สุกด้วยการนึ่ง ขนมชนิดนี้เกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 9 เป็นตัวอย่างของการพัฒนาขนมไทยให้ร่วมสมัย แต่ยังคงรากฐานดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน
ในกลุ่มขนมที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ ขนมมัศกอด เป็นตัวแทนที่ชัดเจน เพราะมีรากมาจากวัฒนธรรมเปอร์เซีย ลักษณะคล้ายคัพเค้ก มีหน้าที่ทำจากเมอแรง เนื้อสัมผัสนุ่มเบา แตกต่างจากขนมไทยทั่วไป แต่ถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมไทยอย่างลงตัว
ขนมที่เกี่ยวข้องกับท้าวทองกีบม้า ซึ่งเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาขนมไทยในราชสำนัก หนึ่งในนั้นคือ ขนมสัมปันนี ขนมที่ขึ้นรูปด้วยการอัดใส่พิมพ์ ไม่นิยมใส่สีหลากหลาย เน้นความเรียบหรู และยังเป็นขนมที่มีการบันทึกว่ามาพร้อมกับขนมตระกูลทองอย่างทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง
ขนมบางชนิดไม่ได้กินเดี่ยว ๆ แต่ต้องกินคู่กับอย่างอื่นเพื่อให้รสชาติสมดุล เช่น ขนมอินทนิล ที่นิยมรับประทานคู่กับน้ำกะทิ เพื่อช่วยตัดความหวาน ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น หรือ ลุดตี่ ที่นิยมรับประทานเคียงกับแกงไก่หรือแกงเขียวหวานเนื้อ เป็นการผสมผสานของหวานกับคาวที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
ยังมีขนมที่ชื่ออาจไม่คุ้นหู แต่มีความสำคัญ เช่น ขนมหม้อตาล ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของหม้อเงินหม้อทอง หรือ ขนมดาราทอง ที่มีต้นแบบจากทองเอก ติดขอบด้วยเมล็ดแตงโม และประดับยอดด้วยทองคำเปลว แสดงถึงความประณีตขั้นสูงของขนมชาววัง
ขนมไทยบางชนิดมีลักษณะคล้ายกะละแมสีขาว เช่น ขนมเสน่ห์จันทร์ ทำจากแป้งนวดผสมกับแป้งถั่ว กวนกับกะทิและน้ำตาลทราย เนื้อเนียนละเอียด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และยังเป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคล นิยมใช้ในงานพิธีสำคัญ
ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นว่าขนมไทยไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นผลรวมของประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดกันมา น้อง ๆ ที่ได้เรียนรู้เรื่องขนมไทย จะเข้าใจมากขึ้นว่าทำไมขนมแต่ละชนิดถึงมีคุณค่า และควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้ให้คนรุ่นต่อไป
แหล่งข้อมูล: กรมส่งเสริมวัฒนธรรม, กรมศิลปากร, สถาบันอาหาร
คำแนะนำ! ก่อนเริ่มทำแบบทดสอบ
เครื่องมือคำนวณสัดส่วนคะแนน
ป้อนคะแนนเพื่อตรวจสอบเปอร์เซ็นต์ตามสูตร: (คะแนนที่ได้ ÷ คะแนนเต็ม) × 100
หวังว่าเนื้อหาที่พี่แอดมินนำมาฝากจะช่วยให้น้องๆ เข้าใจหัวข้อนี้และนำไปใช้ทบทวนความรู้ได้สะดวกขึ้น ภายใน QuizEducate ยังรวบรวม แบบทดสอบออนไลน์และเกียรติบัตรออนไลน์ จากโรงเรียน มหาวิทยาลัย และหน่วยงานต่างๆ ครอบคลุมทั้งภาษาไทย ภาษาอังกฤษ ภาษาจีน คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงกิจกรรมพัฒนาทักษะและอบรมออนไลน์ที่น่าสนใจ
สำหรับน้องๆ ที่กำลังเตรียมตัวเข้ามหาวิทยาลัย สามารถติดตาม TCAS ทั้งรอบ Portfolio, Admission, กำหนดการสอบ และเนื้อหาเกี่ยวกับ TGAT, TPAT และ A-Level พร้อมเลือกดู แบบทดสอบภาษาอังกฤษ และเนื้อหาด้าน CEFR เพื่อเตรียมทักษะภาษาอังกฤษสำหรับการเรียนต่อ ส่วนผู้ที่สนใจเทคโนโลยีสามารถติดตาม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึ่งมีหัวข้อเกี่ยวกับ AI, Generative AI, ChatGPT, Digital Literacy, Coding และ Cybersecurity ให้ศึกษาเพิ่มเติมครับ
