ทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่อง การสุขาภิบาลอาหาร เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form
สวัสดีครับ วันนี้ผมขอนำกิจกรรมการทำข้อสอบวัดระดับความรู้ เรื่องการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อรับเกียรติบัตรออนไลน์ ผ่าน Google Form โดยเมื่อท่านได้ทำแบบทดสอบผ่านเกณฑ์ที่ทางผู้จัดกิจกรรมได้กำหนดไว้ ท่านจะได้รับเกียรติบัตรเป็นไฟล์ PDF ดังภาพตัวอย่างที่ได้ทางผมได้นำมาแสดงให้ดูไว้ผ่านทาง Email ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้ตอนทำแบบทดสอบ หรือ Platform ค้นหาเกียรติบัตร (จะมีปุ่มค้นหาอยู่ข้างๆกัน) ครับ สามารถทำแบบทดสอบได้ที่ปุ่มทำแบบทดสอบด้านล่างเลยครับ
สาระสำคัญของแบบทดสอบ: การสุขาภิบาลอาหาร
การดูแลความสะอาดในครัวเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวกว่าที่น้อง ๆ คิดนะ ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมภาชนะ การเลือกซื้ออาหาร หรือแม้กระทั่งการจัดเก็บวัตถุดิบให้เหมาะสม ถ้าพลาดแม้แต่นิดเดียว อาหารอร่อย ๆ ก็อาจกลายเป็นต้นเหตุของโรคร้ายได้เลย
เริ่มกันที่การล้างจานล้างชาม อุปกรณ์เหล่านี้ก่อนจะล้าง ต้องเตรียมสิ่งของให้ครบ ซึ่งมีอยู่ 4 อย่าง ได้แก่ น้ำยาล้างจาน ฟองน้ำ อ่างหรือลังสำหรับล้าง และน้ำสะอาด เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว อย่าลืมคว่ำภาชนะให้แห้ง และจัดเก็บไว้ในที่ที่สะอาด หลีกเลี่ยงการวางกับพื้นโดยตรง ซึ่งตามหลักแล้วควรวางห่างจากพื้นอย่างน้อย 60 เซนติเมตร เพื่อป้องกันสิ่งสกปรกจากพื้นกระเด็นขึ้นมา
เมื่อพูดถึงการเก็บวัตถุดิบ ต้องใส่ใจอุณหภูมิด้วยนะ ผักควรเก็บในช่วง 7-10 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาความสด ไม่เหี่ยวเร็ว ส่วนเนื้อสัตว์ดิบยิ่งต้องระวัง เพราะถ้าเก็บในอุณหภูมิที่สูงเกินไป อาจเกิดการเน่าเสียหรือติดเชื้อได้ง่าย ดังนั้นควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
ส่วนเรื่องการเลือกอาหารสดก็สำคัญมาก อย่างเช่นปลาดี ๆ จะต้อง กลิ่นดี เหงือกเป็นสีชมพู และเนื้อแน่น แบบนี้ถึงจะสดจริงไม่ใช่แค่ดูเผิน ๆ แล้วน่าเชื่อ และถ้าเจอเนื้อสัตว์ที่มีเม็ดสาคูเล็ก ๆ แทรกอยู่ในเนื้อ อาจเป็น ไข่ของพยาธิตัวตืด ที่น้อง ๆ ต้องหลีกให้ห่างทันที
พูดถึงพยาธิและเชื้อโรค ก็ต้องรู้จักศัตรูในครัวให้ดี โดยเฉพาะ เชื้อไวรัส ที่เป็นสาเหตุของ ไข้หวัดนก และ เชื้อ E.coli ที่พบได้บ่อยใน ผักสด หากล้างไม่สะอาดก็อาจทำให้ท้องเสียได้ หรือโรคร้ายอย่าง แอนแทรกซ์ ที่ติดต่อจากสัตว์อย่าง วัว ควาย แพะ แกะ ม้า ก็ยังเป็นปัญหาในพื้นที่เกษตรอยู่เหมือนกัน
และอย่าลืมเชื้อ คลอสตริเดียม โบทูลินั่ม ที่มักซ่อนอยู่ใน อาหารกระป๋อง หากเก็บไม่ดีหรือกระป๋องบุบ กินเข้าไปอาจอันตรายถึงชีวิต
นอกจากนี้ยังมีเรื่อง พิษจากแบคทีเรีย ที่มักเกิดจาก การเก็บอาหารไม่ถูกต้อง เช่น ปล่อยให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิห้องนานเกินไป หรือแยกอาหารดิบกับสุกไม่ดี ซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนขึ้นได้
ส่วนสารเคมีในอาหารก็ไม่แพ้กันนะ เช่น ฟอร์มาลิน ที่บางร้านแอบใช้ในผักสด หน่อไม้ดอง หรือแม้แต่ถั่วงอก เพื่อให้ดูสดใหม่ แต่รู้มั้ยว่าเจ้าสารนี้จริง ๆ แล้วคือ น้ำยาดองศพ เลยนะ! กินเข้าไปบ่อย ๆ มีสิทธิป่วยแน่นอน หรือบางคนยังใส่ บอแรกซ์ เพื่อให้อาหารเด้งดึ๋ง ยิ่งผิดกฎหมายหนักเข้าไปอีก
พูดถึงสารเคมีต่ออีกนิด เผื่อน้อง ๆ จะเห็นตามฉลากหรือบทความสุขภาพ เช่น “อิมัลซีไฟเออร์” ที่เป็นสารช่วย กันหนืด ทำให้น้ำมันกับน้ำไม่แยกตัวกัน หรือ “ซัคคาริน” ที่ใช้แทนน้ำตาลและให้ความหวานมากถึง 300 เท่า! เหมาะกับการควบคุมน้ำตาล แต่ต้องใช้ในปริมาณที่ปลอดภัย
และถ้าน้อง ๆ ชอบทำขนมคงรู้จัก “วุ้น” ที่เราเห็นในเยลลี่หรือลอดช่อง วุ้นที่แท้จริงไม่ได้มาจากไข่หรือยางไม้นะ แต่มาจาก สาหร่ายทะเล ซึ่งสกัดมาให้มีลักษณะใส เด้ง และจับตัวเป็นก้อน
สุดท้าย อยากให้ทุกคนตระหนักเรื่องขยะด้วยนะ เพราะวัสดุบางอย่าง เช่น ถุงพลาสติก ไนล่อน และวัสดุสังเคราะห์ ใช้เวลานานมากกว่าจะย่อยสลายได้ ดังนั้นช่วยกันลดการใช้ เลือกใช้ถุงผ้า หรือของที่ใช้ซ้ำได้จะดีกว่า
และถ้าเจอโรคประหลาดแถวบ้าน เช่น โรคเลปโตสไปโรซีส ที่เกิดจากเชื้อในฉี่หนู น้อง ๆ ก็ต้องระวังเวลาเดินลุยน้ำ หรืออยู่ในที่ชื้นแฉะ เพราะแผลหรือผิวหนังที่โดนน้ำอาจเป็นทางผ่านของเชื้อเข้าสู่ร่างกายได้
สำคัญ! โปรดอ่านก่อนเริ่มทำแบบทดสอบ
วันนี้ก็จบไปแล้วอีกหนึ่งบทความดี ๆ จากพี่แอดมิน โดยเว็บไซต์ของพี่แอดมินยังมีเกียรติบัตรออนไลน์ฟรี ๆ จาก มหาวิทยาลัย หรือหน่วยงานที่น่าเชื่อถืออีกมากมาย หลายวิชา เช่น ข้อสอบสอบวัดระดับภาษาอังกฤษ แบบ CEFR คณิตศาสตร์ ภาษาจีน ให้ได้ทดสอบระดับความรู้ตัวเองกัน พร้อมทั้ง ข้อสอบวัดระดับความรู้ เพื่อช่วยให้น้อง ๆ ทดลองประเมินทักษะในแต่ละวิชาที่ตัวเองชอบได้ ข้อสอบมีตั้งแต่ระดับ ม.ปลาย ไปจนถึงมหาลัยเลยนะ และยังมีการอบรมออนไลน์ ผ่าน E-learning คอร์สเรียนออนไลน์ฟรี ได้ใบประกาศ ความรู้คอมพิวเตอร์ และ AI เท็มเพลตหน้าปก Portfolio สวย ๆ ไว้ให้น้อง ม.ปลายดาวน์โหลดไปใช้งานในการยื่นพอร์ตฯ TCAS การเรียนสมัครเรียนต่อระดับมหาวิทยาลัย และยังมีสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วยนะ สามารถเลือกดูได้ที่แถบเมนูด้านบน หรือด้านข้างซ้ายบนในโทรศัพท์มือของน้อง ๆ โดยเกียรติบัตรออนไลน์จะมีมาจากหลายหน่วยงานทั้ง กศน มหาวิทยาลัยชั้นนำ และหน่วยงานรัฐต่าง ๆ ทางพี่แอดมินจะอัพเดตเกียรติบัตรใหม่ เข้ามาในทุก ๆ วันเพื่อให้ทันเหตุการณ์ตลอดเวลา สุดท้ายพี่แอดมินขอขอบคุณน้อง ๆ ที่ให้ความสนใจในเว็บไซต์และบทความของพี่แอดมินครับ หากมีข้อแนะนำใด ๆ อย่าลังเลที่จะแจ้งพี่แอดมินนะ หากต้องการดูเกียรติบัตรใบอื่น ๆ หรือมีคำถามใด ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่: ศูนย์รวมเกียรติบัตรออนไลน์ และแบบทดสอบออนไลน์ฟรี
